Johan & Nyström Colombia décaféiné, café sans caféine, 250 g, grains entiers.

Johan & Nyström ont passé plusieurs semaines en juin 2011 à parcourir le sud de la Colombie afin de trouver des grains de café adaptés parmi les plantations de café de Hulia. Ils ont découvert une station de traitement unique à Manizales, où les grains de café décaféinés sont traités à l'aide d'une technologie de pointe. L'accent est mis sur la qualité, le goût et la durabilité, ce qui garantit que les lots arrivent toujours frais !

Le Colombia Decaf (café décaféiné) en est un exemple. Le café provient de 11 petits agriculteurs directement de la torréfaction Johan & Nyström, de Pitalito et Oporapa, une région caféière réputée. Les grains sont récoltés et traités selon la méthode de lavage, également appelée méthode au solvant.

La méthode utilisée pour éliminer la caféine du café repose uniquement sur une combinaison d'eau de montagne cristalline et d'un ester appelé acétate d'éthyle, extrait naturellement de la mélasse de canne à sucre. L'acétate d'éthyle est également présent en grande quantité dans les fruits et légumes frais.

Sans exposer les grains de café à une pression ou à des températures inutilement élevées, une technologie sophistiquée à vapeur permet d'extraire uniquement la caféine du café. Cela permet de conserver la structure cellulaire naturelle du grain, ainsi que son goût et son arôme.

Le café a une belle douceur fraîche, un corps moyen et un arrière-goût tout à fait pur et très agréable. Sans aucun doute l'un des meilleurs cafés décaféinés que vous ayez jamais bus.