Géographique Distribution : Les exploitations de café sont principalement situées dans une ceinture autour de l'équateur, souvent souvent appelée "ceinture du café". Ici, le climat tropical, avec des précipitations précipitations abondantes et des altitudes comprises entre 600 et 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer, offre des conditions idéales pour les les plants de café. Les pays d'Amérique latine comme le Brésil et la Colombie, les pays africains comme l'Éthiopie et le Kenya, et des pays asiatiques comme le Vietnam et l'Indonésie sont sont les principaux producteurs de café. Chaque région, et parfois même chaque culture, peut produire des grains avec des profils de saveur uniques en raison des conditions locales et des locales et des méthodes de culture utilisées. Cette diversité est l'une des raisons pour lesquelles le monde du café est si riche et varié.

Origine : Les grains de café proviennent de la plante de café, et deux deux des variétés les plus cultivées commercialement sont l'Arabica et le Robusta. Robusta. Les grains d'Arabica sont généralement plus recherchées en raison de en raison de leurs saveurs plus douces et plus complexes, tandis que les Robusta sont généralement plus recherchés en raison de leur goût plus prononcé. plus doux et plus complexes, tandis que le Robusta Robusta est connu pour son goût plus fort et plus plus amer et sa teneur plus élevée en caféine.

Transformation : Le processus de torréfaction transforme les grains de café verts en grains bruns en grains bruns aromatiques que nous que nous associons à une délicieuse tasse de de café. Le degré de torréfaction, de léger à de la torréfaction légère à la torréfaction foncée, influe considérablement sur la saveur et les arômes. de manière significative. Les grains légèrement torréfiés conservent davantage le caractère caractère spécifique du grain, tandis que les grains torréfiés les grains torréfiés foncés développent des des notes plus fortes et plus torréfiées.

Stockage : Les grains de café doivent être conservés dans un endroit frais, dans un endroit frais et sombre, de préférence dans un hermétiquement. L'oxydation, la lumière et la la lumière et la chaleur peuvent détériorer qualité et la saveur des grains. Pour obtenir la meilleure saveur, il convient de moudre le café moudre le café juste avant de le préparer.

Variétés : Il existe des centaines de centaines de variétés différentes de grains de café, chacune ayant son profils aromatiques uniques. Certaines de ces variétés sont nommées d'après leur région d'origine, comme le Yirgacheffe d'Éthiopie, tandis que d'autres d'autres peuvent être connues pour des caractéristiques particulières telles que l'acidité, le corps ou l'arôme. ou l'arôme.

L'exploration du monde du café peut être être un voyage fascinant à travers différents arômes, saveurs et textures. Chaque grain raconte une histoire sur de son origine, de son parcours et des personnes qui l'ont nourri tout au long de son parcours. tout au long du chemin.